Франківки діляться рецептами: Тіна Кароль розповіла як приготувати сирну паску

news-image: Франківки діляться рецептами: Тіна Кароль розповіла як приготувати сирну паску
У кожній прикарпатській родині активно готуються до Великодня. Одним із обов'язкових атрибутів цього величного свята є паска у великодньому кошику.

Співачка з Івано-Франківська Тіна Кароль у мережі поділилась родинними секретами приготування традиційної страви.

«Своїм істинним шедевром вважаю сирну паску, рецепт якої мені дістався від мами. Готується вона за традиційним рецептом, але з додаванням горіхів і сухофруктів», - зауважує співачка.

Інгредієнти:

1 кг сиру, 1 склянка вершків 10% жирності, 5 яєць, 2 склянки цукру, 1 пачка вершкового масла; по 100 г. родзинок (краще світлий), волоських горіхів, цукатів; 1 пакетик ванільного цукру, цедра 1 лимона.

Світлина від ТИНА КАРОЛЬ.

Як приготувати традиційну сирну паску від Тіни Кароль: 

  • Відокремте жовтки від білків і збийте, додайте вершки і доведіть до кипіння на в каструлі з товстим дном, постійно помішуючи.
  • Поки маса охолоджується, обсмажте горіхи на сухій сковороді, а родзинки вимийте і висушіть. Натріть цедру одного лимона.
  • У охолоджену масу покладіть сир, вершкове масло і ретельно розітріть. Потім додайте родзинки, цукати, горіхи, лимонну цедру і ванільний цукор і добре перемішайте.
  • Суміш викладається в форму для паски на два шару вологої марлі і ставиться в холодильник під гніт на 12 годин. Готову паску можна прикрасити цукатами, глазур'ю, посипаннями.

Варто зауважити, що кожна поважна газдиня пече паску по-своєму, часто за рецептом, який передався від мами чи бабусі. Наприклад прокурор Івано-Франківської місцевої прокуратури, в.о прес-секретаря прокуратури Івано-Франківської області Надія Дуленчук свій рецепт паски отримала у спадок від бабусі. А та - від своєї бабусі. Каже, рецепт від покоління до покоління передається у їхній сім'ї з 1850 року.

Водночас заслужена артистка України, акторка франківського драмтеатру, співачка, лемкиня Галина Баранкевич рецепт пасочки, отримала від своєї бабусі Віри Баранкевич (по лінії тата), яка жила у містечку Жидачів Львівської області.

У свою чергу депутатка Івано-Франківської обласної ради від фракції "Свободи", викладачка Прикарпатського університету Наталія Щербій підкреслює, що для її сім’ї Великодні свята надзвичайно важливі. Рецепт паски вона отримала від бабусі. Незважаючи на те, що бабуся була вислана до далекої Караганди, їй вдалося зберегти сімейні традиції, які їй допомогли перенести всі незгоди

Втім, дехто експерементує та робить великодній хліб нашвидкоруч чи за новим, модним рецептом. Зокрема рецептом паски з хлібопічки поділилася дружина міського голови Оксани Марцінків. Перша леді Франківська каже, що це простий рецепт, яким вона користується уже декілька років, відколи придбала хлібопічку. 

Водночас кулінарна вар'ятка Ольга Мончук з читачами «Бліц-Інфо» поділися переписом дуже модної останніми роками паски "Крафін". Ця смачна здоба є своєрідним гібридом паски, мафіна та круасана.

Ще один цікавий рецепт паски нашвидкоруч розповіла вокалістка "Фанкового ґанку" Тетяна Дорошенко. За її словами рецепт паски у родині передається від покоління до покоління.

Водночас екс-завідувач сектору комунікацій Головного управління Нацполіції в області Мирослава Белдик переконана,  що рецепт вдалої паски криється аж ніяк не в інгредієнтах та способі випікання, а в дечому іншому.


Якщо Ви помітили помилку, виділіть її мишкою і натисніть ctrl+Enter
Опубліковано: 24.04.2019 20:26