програма міжнародного конкурсу карпатської кулінарної спадщини для навчальних закладів карпатських країн


29 Листопада 2013, 11:00
29 листопада ц.р. на базі технікуму ресторанного сервісу та туризму національного університету харчових технологій в м.Івано-Франківську (вул. Сорохтея 43) відбудетьсяся Міжнародний Конкурс Карпатської кулінарної спадщини для навчальних закладів Карпатських країн.

УМОВИ ПРОВЕДЕННЯ КОНКУРСУ

 

Дата проведення: 29 листопада 2013 року

Місце проведення конкурсу: Технікум готельно-ресторанного сервісу та туризму Національного університету харчових технологій (НУХТ), вул. Сорохтея, 43, м. Івано-Франківськ, Україна

Мета конкурсу – підвищити роль та значення кулінарних традицій серед молоді, роботодавців та освітян.

Номінації конкурсу – А. Кулінарне мистецтво, B. Менеджмент традиційного ресторану, C. Гастрономічний туризм.

Учасники конкурсу – команди професійних вищих навчальних закладів карпатських повітів Румунії, країв Словаччини, областей Угорщини та  України, зокрема тих, на які поширюється діяльність Мережі, (Івано-Франківської областей України, повітів Марамуреш та Сату-Маре Румунії, області Соболч-Сотмар-Берег Угорщини, Кошицького краю Словаччини), А також Закарпатської області України.

В окремій номінації кожний навчальний заклад представлений лише однією командою. Загальна кількість команд в номінації А – 6, в номінації B – 4 команди, в номінації – С – 4 команди.

Організатори конкурсу:

  • Громадська організація «Туристична асоціація Івано-Франківщини» (м. Івано-Франківськ, Україна)
  • Виконавчий комітет Івано-Франківської міської ради (Івано-Франківська область, Україна)
  • Технікум готельно-ресторанного сервісу та туризму Національного університету харчових технологій (Івано-Франківська область, Україна)
  • Асоціація «Еколоджік» (повіт Марамуреш, Румунія)
  • Торгово-промислова палата повіту Сату-Маре (повіт Сату-Маре, Румунія)
  • Кошицька регіональна філія Словацької торгово-промислової палати та промисловості (край Кошице, Словаччина)
  • Асоціація «Шамос-Базар» (Соболч-Сатмар-Берег, Угорщина).

Глядачі – куратори, викладачі, наставники, студенти, батьки, спонсори, меценати та інші представники громадськості України, Словаччини, Угорщини та Румунії.

Журі – команди будуть оцінюватися суддями, фахівцями в галузі громадського харчування, готельно-ресторанного бізнесу, туристичної галузі. Журі представлено двома суддівськими бригадами, а саме,

Бригада А. Судді в номінації «Кулінарне мистецтво»:

1)Андрій Гавриш – кандидат технічних наук, доцент кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу Національного університету харчових технологій,  координатор кулінарного конкурсу (Україна)

2)Олена Жаботинська – шеф-кухар мережі «23 ресторани», учасник кулінарного шоу «Пекельна кухня» (Україна)

3)Траян Костінас, шеф кухар (Румунія)

4)Крістіна Міхалі – біохімік-технолог, кандидат хімічних наук, викладач Північного університету в Бая-Маре (Румунія)

5)Томаш Якаб, власник компанії Studio jakab, засновник магазину www.varimeinak.sk, член Асоціації кухарів та кондитерів краю Кошице (Словаччина)

 

Бригада B. Судді в номінації B «Менеджмент традиційного ресторану» та С «Гастрономічний тур»:

1)Елеонора Модован – Генеральний консул Консульства Румунії в Чернівцях, координатор конкурсу менеджменту та туризму (Румунія);

2)Федорович Оксана – голова «Туристичної Асоціації Івано-Франківщини», директор Івано-Франківського регіонального центру з інвестицій та розвитку, ініціатор створення Карпатської Мережі кулінарної спадщини (Україна);

3)Аліна Токмиленко – співвласник Мережі «23 ресторани», магістр з управління персоналом, проходила стажування з ресторанного менеджменту на базі брендового московського ресторану «Рагу», володіє сертифікатом Європейської Асоціації Кави (Україна).

4) – ійної освіти у сфері кулінарії, викладач у середній школі св. Йосафата (Словаччина). 

5)Ласло Фюлеп – шеф-кухар (Угорщина)