П'ять найсмачніших способів їсти сало
Сало - традиційна закуска, без якої не уявляють свого столу безліч українців. Їсти його можна різноманітними способами і в найнесподіваніших поєднаннях.
Сало на території сучасної України їли з часів Київської Русі. Наукові дослідження показують, що цей продукт входить в десятку найпоживніших у світі.
Це хороше джерело вітамінів і мінералів. Сало є більш ненасиченим і корисним, ніж баранячий або яловичий жир, пише BBC Україна.
Їдять його різноманітними способами, ось лише деякі з них.
Сало по-селянськи
- Сало - 100 г
- Часник - 3-4 зубчики
- Хліб - 3-4 скибочки
- Яйце (сире або варене)
- Сіль
АВТОР ФОТО,УНІАН
Тонко поріжте сало, покладіть на хліб. Розбийте яйце та присоліть його. Їсти такий бутерброд слід, закушуючи часником та яйцем. Навесні можна додати до цього набору свіжий редис, взимку - солоний огірок.
Застерігаємо, сирі яйця слід вживати, якщо ви впевнені в тому, що вони свіжі. Перед вживанням їх треба як слід вимити.
Якщо ви маєте найменші сумніви, краще замінити вареним присоленим яйцем або яйцем пашот.
Сало з хріном
- Солене сало - 200 г
- Чорний хліб - кілька тонких скибочок
- Перетертий хрін (магазинний чи власного виробництва) - 2-3 ст. ложки
- Петрушка чи кріп
Перетріть у блендері хрін зі свіжою, добре вимитою зеленню в пасту. Змастіть скибочки хліба тонким шаром.
Тонко поріжте сало та покладіть зверху. Прикрасьте бутерброди зеленню та подавайте на стіл.
АВТОР ФОТО,GETTY IMAGES
Варене сало
- Сало - 800 г
- Вода - 1 л
- Сіль - 1 ст. ложка
- Цукор - 1 ст. ложка
- Оцет 9 % - 2 ст. ложка
- Перець горошком - 5-6 шт.
- Духмяний перець - 5-6 шт.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Гірчиця в зернах - 0,5 ч. ложки
- Гвоздика - 2 шт.
Спеції:
- Чорний перець мелений - 1 ч. ложка
- Паприка мелена - 1 ч. ложка
- Коріандр мелений - 1 ч. ложка
- Часник - 3-5 зубчиків
Візміть сало товщиною 4-5 см, покладіть у каструлю, залийте водою і додайте усі інгредієнти, окрім спецій. Маринад має повністю вкрити сало.
Варіть 40 хв, потім дайте салу вистигнути, висушіть його та натріть сумішшю спецій та розчавленим часником.
Загорніть фольгою і залиште у холодильнику до повного застигання на 8-10 годин.
Таке сало смачне з хроном, гірчицею, цибулею та українським чорним хлібом.
Рулетики з сала
- Сало - 1 кг
- Морква - 1 шт.
- Часник - 3-5 зубчиків
- Сіль, перець
Головне вибрати рівний шматок сала до 3 см завтовшки. Нарізати його пластинами.
Кожну смужку сала натерти сіллю з перцем та товченим часником.
Відваріть моркву, дрібно її поріжте та заправте сіллю і перцем. Викладіть моркву тонким шаром на пластини та скрутіть сало рулетом. Зафіксуйте рулет ниткою та поставте в холодильник на добу.
АВТОР ФОТО,GETTY IMAGES
Зніміть нитку та нарізайте рулет не надто тонкими кільцями.
Сало в шоколаді
- Сало - 100 г
- Імбир в порошку - третина ч. ложки
- Духмяний мелений перець - пів ч. ложки
- Дрібка кардамону та мускатного горіха
- Шоколад - 100 г
- Масло вершкове - 50 г
Це страва української кухні, яка існує не лише в анекдотах. Приготування десерту з незвичайним смаком є достатньо простим.
Сало вибирайте м'яке, без м'яса, білосніжне у розрізі.
АВТОР ФОТО,УНІАН
Шматок сала слід натерти сумішшю прянощів і солі, загорнути в пергаментний папір або покласти в контейнер і витримати в холодильнику 5-7 днів.
Тоді розтопіть на водяній бані шоколад разом з маслом до однорідності, постійно помішуючи.
Підготуйте формочки для льоду, які у вас є. Змастіть їх маслом. Попередньо промариноване сало поріжте невеликими брусками приблизно 1 на 2 сантиметри.
У формочки на дві третини залийте рідкий шоколад. У нього вкладіть невеликий шматок сала, злегка притисніть його — втопіть в шоколаді. Зверху до висоти формочки долийте шоколад.
Поставте в холодильник до застигання. Дістаньте з холоду. Переверніть і легким ударом дістаньте цукерки. Можете акуратно видобувати цукерки ножем.
Читайте нас у Facebook, Telegram та Instagram.
Завжди цікаві новини!
