У лісах Карпат триває заготівля насіння лісових культур. У вересні лісівники розпочали збір насіння ялиці, у жовтні прийшов час заготовити насіння бука, або букву.
На Коломийщині школярі Сопівського шкільного лісництва протягом двох годин назбирали до 5 кг насіння.
«Букові горішки збираємо вручну після опадання їх на землю. В урожайні роки з 1 гектара чистого букового насадження можна назбирати в середньому 200 - 300 кг горішків», - розповідає учениця лісництва.
Зібране насіння лісівники пропускають через віялки і підсушують під наметами або у вогневих сушарках при температурі не вище 60° С, тривалість сушіння 1-2 години. Добре висушені горішки зберігають у мішках по 25 кг при постійно зниженій температурі та вологості не вищій 60-65%. Мішки кладуть не на підлогу, а на дошки.
Навесні горішки бука, залишені у підстилці, дадуть життя новим деревам, інші взимку стануть високобілковою поживою для птахів та звірів.
Споживають букові горішки й люди. Проте перед вживанням букву слід підсмажити, оскільки плівка ядра міститься токсичний алкалоїд фагін, що при підсмажуванні розкладається. Дехто з підсушеної, а потім розмеленої букви, варить каву.