Планетарна дієта. Що їсти, щоб зупинити зміну клімату

Запобігти зміні клімату, винищенню тропічних лісів та мільйонам передчасних смертей можна змінивши свій раціон.

Принаймні так вважає група вчених з платформи Eat-Lancet Commission, яка займається глобальною трансформацією харчової системи, пише The Independent.

Вони розробили планетарну дієту, яка на їхню думку, здатна захистити Землю від екологічної катастрофи.

Ось, що вони нарахували.Над раціоном працювали 37 експертів з 16 країн, які спеціалізуються на здоровому харчуванні, захисті екології, економіці та інших дотичних сферах, щоб підібрати ідеальний баланс продуктів.

Середньодобовий раціон (2500 калорій)  має включати:

• 7 г червоного м'яса
• 29 г м'яса птиці
• 28 г риби
• 250 г молочних продуктів
• яйця (1,5 на тиждень)
• 500 г фруктів та овочів (бажано не налягати на картоплю)
• 125 г бобових, горіхів чи сої
• 52г рослинних жирів

Завдяки такій дієті 35% калорій організм отримуватиме зі здорових продуктів рослинного походження.

Пропонований раціон передбачає скорочення споживання червоного м'яса удвічі по всьому світі, а в розвинених країнах, як от США та Велика Британія – на 80%.

Менше слід також їсти молока та цукру, а ось кількість споживання горіхів, фруктів, овочів і бобових варто подвоїти.

"Зараз ми у нас неправильний підхід до системи харчування", – каже професор Тім Ланг, один з авторів планетарної дієти.

"Нам потрібно переглянути її, змінити глобальну продовольчу систему в такому масштабі, який раніше навіть не розглядався, відповідно до умов життя кожної країни", – додає науковець.

За підрахунками науковців, до 2050 року населення планети сягне 10 мільярдів. Але калорійна їжа та ресурси планети, які вичерпуються стануть справжнім викликом для людства.