Продукти, які помилково зберігають у холодильнику

Холодильник вдома не лише зберігає свіжість продуктів, а й допомагає їхній систематизації. Набагато легше розмістити на одну полицю фрукти та овочі, на іншу — молочку, ковбаси, сири тощо. Проте далеко не все їстівне насправді потрібно зберігати в холодильнику. Про те, які саме є обмеження, — далі в матеріалі.

Що кажуть виробники самих холодильників

Сучасні моделі більш-менш однакові з погляду комплектації. Сьогодні можна придбати холодильники з доставкою, оснащені місцями для окремого зберігання:

- яєць;

- овочів та фруктів;

- напоїв тощо.

Деякі моделі мають зони свіжості у вигляди спеціального лотка. Їх можна підлаштовувати для зберігання м’яса чи фруктів. З морозилкою ситуація дещо інша. У деяких моделях на ярусах є позначення щодо того, де краще тримати м’ясо, рибу, овочі та фрукти, а також ягоди та напівфабрикати. І хоча виробник має на увазі, що ці продукти можна зберігати за мінусової температури, насправді це не завжди так. Деякі фрукти та овочі після розморожування втрачають свою форму, консистенцію, навіть смак, наприклад — цілі помідори та огірки, кабачки, сливи. Готові страви, як рис чи макарони, теж погано зберігаються за мінусової температури.

Які овочі не потрібно класти до холодильника

Насамперед — помідори. Хоча здається, що без холоду вони швидко змарніють, це не так. За низької температури помідори стають м’якими та пліснявіють. Також у них може змінюватися смак і текстура. Не зберігають у холодильнику й картоплю, хоча в прохолодних коморах вона чудово почувається. Річ у тім, що холод і брак циркуляції повітря збільшує крохмалистість продукту, через що страви з нього стають солодкими. Цибулю в пристрої також не тримають, особливо вже порізану. Вона не тільки створює неприємний запах у камерах, але й за таких умов швидше пліснявіє. Аналогічно й часник. Огірки в холодильнику стають м’якими, втрачають аромат і смак. А якщо поряд є інші продукти, наприклад помідори чи дині, вони взагалі можуть стати ще й гіркими.

А як щодо фруктів

Улюблені багатьма банани варто залишати за кімнатної температури, якщо вони недозрілі. А ось м’які й готові для споживання плоди відправляти в камеру можна. Аналогічно з авокадо. Зіпсувати смак та текстуру холодильник також може в динь, ананасів і цитрусових. Їх потрібно зберігати за кімнатної температури, а ще краще — одразу з’їдати, якщо вони дозріли.

Інші продукти

Не зберігають у холодильнику хліб. Хоча багато українців роблять запаси, насправді волога в камерах може сприяти появі плісняви. Також такий хліб швидше сохне. Мед у камері кристалізується, через що використовувати його в стравах стає складніше. А гострі соуси стають менш пекельними, тому краще залишати їх на кухонних полицях. Запаковані кетчуп, соєвий соус та гірчицю також варто тримати поза холодильником. Це збереже оптимальну консистенцію та смак.

На правах реклами