ТОП крафтових витриманих сирів українського виробництва

Шукаєте щось особливе під келих вина чи для сирної тарілки? Українські сировари вже давно вміють дивувати.

 Сьогодні локальні витримані сири — це самобутній гастрономічний продукт із крутим характером. Дозрівання в камері протягом кількох місяців повністю змінює структуру молока, перетворюючи його на концентроване задоволення. Спробуйте ці п’ять популярних сортів.

Канестрато

Італійська класика з характерною рифленою скоринкою від плетених кошиків. Текстура щільна, але еластична. Смак чудово збалансований: м'яка горіхова основа поєднується з ледь помітною солодкавістю. Спробуйте його з медом або фруктовим джемом. Це безпрограшний стартер для домашньої дегустації.

Чедер 

Англійський джентльмен в українському виконанні. Завдяки витримці він стає крихким і ламким. Білі кристалики на зрізі — це лактат кальцію, який підтверджує ідеальну зрілість. Смак чедеру глибокий, з фірмовою гострою кислинкою. Його хочеться смакувати повільно, шматочок за шматочком.

Азіаго 

З часом цей сир перетворюється на справжній моноліт. Його структура стає дрібнозернистою, а аромат — інтенсивним і пряним. У смаку відчуваються приємні дріжджові та маслянисті нотки. Азіаго фантастично розкривається в гарячих стравах, адже він чудово плавиться і створює апетитну скоринку.

Стілтон 

Тверда варіація легендарного рецепта із блакитною пліснявою. Вибір для тих, хто любить складні смаки. Має натуральну грубу скоринку та мармурові прожилки всередині. Смак потужний і вершковий. Перед подачею крафтовий стілтон має трохи полежати при кімнатній температурі, щоб аромат розкрився на повну.

Пекоріно 

Твердий сир виключно з овечого молока. Воно жирніше за коров'яче, тому продукт виходить ситним і дуже щільним. Багатомісячна афінація робить його солонуватим, пікантним та гострим. Пекоріно — ідеальний фінал для пасти чи різото. Достатньо просто потерти кілька грамів зверху.

Купуючи локальний продукт, ви завжди впевнені в його свіжості та натуральності. Тут кожна голівка має свій унікальний характер. Зберігайте такі сири у пергаменті, щоб вони могли "дихати". Бажаєте переконатися в цьому особисто? Замовляючи натуральний крафтовий сир від Високогірної сироварні IZKI, ви влаштуєте справжнє гастрономічне свято просто у себе вдома.

На правах реклами