В Івано-Франківську перевірили, як харчуються дошкільнята

Управлінння освіти і науки міськвиконкому у складі спеціальної комісії перевірило якість харчування дітей в дошкільних навчальних закладах міста.

Однією з умов підвищення ціни на харчування дітей у дитсадках, була перевірка якості як продуктів, так і готової їжі.

За підсумками перевірки шести дошкільних навчальних закладів, спеціальна комісія склала звіт і оприлюднила його дані на своєму офіційному сайті.

Зокрема пропонуємо ознайомитись з найважливішими результатами перевірки:

ДНЗ №12 «Струмочок»

• У санаторних групах - чотириразове, а в групах загального розвитку - триразове харчування.
• Меню-вивіска із вказанням ваги порцій художньо оформлена (та графік видачі їжі) знаходяться біля вікна роздачі їжі з кухні та в кожній групі в батьківських кутках
• Добові проби зберігаються в холодильнику в закритих баночках із вказанням дати та часу приготування
• Питання харчування слухається на батьківських зборах, оперативних нарадах, виробничих нарадах (протокол виробничої наради від 07.12.2015р.)
• Є таблиці виконання норм харчування та таблиці виконання грошових норм
• Комісія з контролю за харчуванням провидить щомісячно перевірки харчоблоку, комори та організацію харчування дітей в групах та складають відповідні акти які розглядаються на засіданні комісії що оформляються протокольно (останній протокол від 08.02.2016р. про виконання грошових норм за січень 2016р.)
• В кожній групі є графини з кришками для кип’яченої води. Діти п’ють воду без обмежень при потребі
• Харчоблок складається із овочевого цеху, роздачі,золи плит, кімнати для холодильників.
• Є окреме приміщення комори із достатньою кількістю запасу продуктів. Овочі зберігаються у підвальному пристосованому приміщенні.
• Санітарно-гігієнічні норми дотримуються.
• Нове обладнання: Холодильників три, розділені з дотриманням товарного сусідства. Дві плати чотири та шести мармідні з духовками. Електром’ясорубка.
• Обладнання яке застаріле і потребує заміни: Електропривід універсальний, електрокип’ятильник, столи, стелажі, мийки. Потребує заміни застаріла витяжна система Необхідно зробити капітальний ремонт кухні
• Кухонний посуд в достатній кількості, промаркований, використовується за призначенням. Експлуатується уже 30 років

ДНЗ № 15 «Гуцулочка»

• Трьохразове харчування
• Меню вивішене в усіх групах в батьківських кутках, на дверях харчоблоку та загальносадковому стенді при вході в заклад;
• Графік видачі їжі при вході в харчоблок на видному місці, має естетичний вигляд
• Питний режим витримується , організований правильно
• В коморі та на харчоблоці проведено ремонт в 2015 році. Овощесховище в належному стані. В коморі двотижневий запас продуктів.зберігаються правильно Холодильне обладнання справне, витримується правильна температура зберігання продуктів. Потребує заміни жарова шафа, котел для приготування 1 страв. Необхідно придбати хліборізку та овочерізку.
• Посудом заклад забезпечений, промаркований, використовується за призначенням, однак потребують заміни кастрюлі великого об'єму
• Всі працівники харчоблоку мають посвідчення про результати перевірки знань з правил експлуатації та знання виробничих інструкці, для них проводяться інструктажі керівником підрозділу, всі кухарі пройшли курсову перепідготовку,створено комісію з перевірки знань працівників кухні з охорони праці.
• Є супровідні документи на всі види продуктів та продовольчої сировини

ДНЗ ​​№16 «Сонечко»

• З-х разовий режим харчування
• Меню-вивіски про денне меню є в кожній групі та біля харчоблоку з вказаними нормами згідно віку дітей, графіки видачі їжі є.
• Добові проби зберігаються протягом доби до закінчення аналогічного прийому їжі наступного дня. На тарі вказано час та дату відбору проби.
• Санітарно-освітня робота серед персоналу та батьків проводиться через бюлетні, бесіди, консультації, батьківські збори, педагогічні ради, засідання ради ДНЗ, виробничі наради, засідання ради з харчування.
•  Медичні огляди проходять всі працівники вчасно, 2 рази на рік.
• Питного режиму в закладі дотримуються. В кожній групі є кип’ячена вода, яка міняється щоденно.
• В закладі є харчоблок, допоміжне приміщення, комора, овочесховище, які відповідають санітарно-гігієнічним умовам. Влітку 2015р. на харчоблоці зроблено капітальний ремонт (заміна вікон, дверей, викладена нова плитка на стінах). В коморі в наявності є всі продукти. На харчоблоці є дві електричні плити, електрична м’ясорубка, два холодильника, які справно працюють. Заклад забезпечений необхідною кількість посуду. Він промаркований та використовується за призначенням. На харчоблоці та в кожній групі є інструкції щодо правил миття посуду, використання миючих засобів, технологічного обладнання. Електроприлади використовуються правильно згідно інструкцій з охорони праці
• Примірне двотижневе меню в закладі є, погоджене Івано-Франківським міськрайонним управлінням Держсанепідслужби в Івано-Франківській області і затверджене керівником закладу.
• Меню-розклад складається щодня на кожний наступний день окремо для вікових груп де вказується повна назва страв та їх теоретичний вихід. Картотека страв є в наявності. Вона поділена за групами страв:перші, другі, треті страви, салати, гарніри та затверджені керівником закладу. Меню розкладка складається відповідно до картотеки страв.
• У закладі ведеться зошит обліку відходів. В ньому вказано фактична кількість відходів у % за підписом медсестри та кухаря.
• Дітей,які потребують дієтичного харчування в закладі немає
• Комірник та медсестра всі продукти харчування приймають тільки при наявності сертифікатів якості.

ДНЗ № 19 «Троянда»

• Трьохразовий режим харчування
• Меню –вивіска наявне, з вказаним виходом готових страв для ясельних та дошкільних груп, графік видачі їжі знаходиться на стенді біля кухні, складений правильно.
• Добові норми зберігаються в холодильнику із зазначенням дати приготування.
• Медичні книжки знаходяться в медичному кабінеті. Порушень термінів проходження медоглядів немає.
• Питний режим не порушується. Кип’ячена вода на групи видається охолоджена в промаркованому посуді.
• Харчоблок в дуже хорошому стані. Проведено за кошти благодійної організації і спонсорські кошти капітальний ремонт із заміною газового обладнання на електричне, заміною облицювальної плитки на підлозі і стінах , заміною електрокотла, плит, витяжних систем(2012 рік). У 2015 році замінено вікна на металопластикові. Комора та овочесховище знаходяться в окремо збудованому приміщення. Стан відповідає санітарно-гігієнічним вимогам. Запас продуктів наявний на місяць. Зберігаються продукти згідно санітарних вимог.
• Холодильним обладнанням забезпечені. Знаходиться в робочому стані. Ведеться облік температурного режиму. Необхідна заміна електром’ясорубки, в даний час поданий акт в бухгалтерію на ремонт однієї конфорки електричної плити. Потрібно придбати електросковорідку, жаровочну шафу. Заклад забезпечений необхідною кількістю посуду, маркування згідно вимог. Використовується за призначенням. Потребує поновлення каструль об’ємом 40 літрів на нові.
• Меню-розкладка з вказанням норм виходу готових страв вивішується для батьків і на стенді біля роздаткового столу харчоблоку. Додаткове меню-розкладка наявне. Картотека страв наявна. Меню відповідає картотеці страв.
• Зошит обліку відходів ведеться правильно.
• Зошит запису дітей, які потребують дієтичного харчування ведеться. Вданий час дітей, які потребують дієтичного харчування немає.
• В даний час постачання продуктів задовільне. В наявності є всі продукти.
• Сертифікати якості є на всі продукти. Без сертифікатів якості продукти не приймаються.

​​ДНЗ № 22 “Світанок”

• Триразовий режим харчування відповідно до режиму роботи ДНЗ.
• Є в наявності денне меню біля вікна роздачі, на підходах до вікових груп, у куточку для батьків,графіки видачі їжі розведено для кожної вікової групи, знаходяться біля вікна видачі їжі та у куточку помічника вихователя у кожній групі
• Добові проби зберігаються згідно з вимогами Інструкції з організації харчування дітей у ДНЗ, були в наявності
• Відповідно до меню та у всіх вікових групах є графіни з кип’яченою водою (видають з кухні), яку діти використовують за потребою
• Овочесховище відповідає санітарно-гігієнічним вимогам, харчоблок і комора потребують капітального ремонту (придбано стінну плитку,нові електричні плити, необхідний демонтаж витяжки), є різноманітний асортимент та достатня кількість продуктів, зберігаються продукти відповідно до санітарних вимог
• В наявності є 2 холодильника (оремо для молочних, м’ясних продуктів), м’ясорубка, ваги, гирі в задовільному стані Заклад забезпечений необхідною кількістю посуду, який використовується за призначенням, промаркований. Є в наявності інструкції щодо правил миття посуду в групах та на харчоблоці, правильно використовуються миючі засоби Електричні прилади використовуються за призначенням
• Сертифікати якості на всі продукти харчування відповідають вимогам

ДНЗ № 23 «Дударик» ​

• Групи загального розвитку 3-х разове харчування Групи санаторного типу 4-х разове харчування
• Добові норми зберігаються в холодильнику із зазначенням дати і часу зняття проби
• Відповідно до вимог на харчоблоці наявні графік кип’ятіння та видачі води, в групах є промаркований посуд з кип’яченою водою
• В наявності харчоблок (встановлено вентиляцію, замінено вікна та двері, замінено облицювальну плитку), комора, овочесховище, які відповідають санітарно-гігієнічним вимогам щодо їх утримання; запас продуктів у коморі згідно з Інструкції з організації харчування;
• Обладнання знаходиться в робочому стані (було здійснено ремонт овочерізки),один холодильник та електроплита потребують ремонту або заміни 
• Сертифікати якості на всі продукти харчування є в наявності