«Лейбова гора» побувала на фестивалі баранини в Угорщині

В Угорщину на фестиваль баранини. Колектив готельно-ресторанного комплексу «Лейбова гора» повернувся із кулінарного фестивалю баранини «Birkafőző Fesztivál 2014».

Щорічно фестиваль відбувається в угорському місті Карцаг. На декілька днів найвідоміші кухарі з Угорщини та інших країн світу з’їжджаються сюди, щоб помірятися своєю майстерністю, а також поділитися найновішими тенденціями в кулінарній справі. А ще готують і діляться секретами приготування традиційних страв регіону. Серед гостей «Birkafőző Fesztivál» - відомі політики, громадські діячі, діячі культури та мистецтва.

Побувати на цьогорічному святі отримали змогу і прикарпатці.

Впродовж двох днів кухарі та персонал «Лейбової гори» приймали участь в різноманітних майстер-класах від провідних світових фахівців ресторанної справи, зустрічалися із першими посадовими особами країни, смакували традиційну угорську кухню і відвідували історичні місця.

В рамках фестивалю пройшли і змагання кухарів з приготування найвідомішої страви країни – тушкованої баранини – гуляш, який належить до культурної спадщини ЮНЕСКО. Його унікальність, як розповідають на «Лейбовій горі» ще й у тому, що готується з усієї тварини – в хід йдуть голова, ноги і навіть внутрішні органи. І все це – на відкритому вогні. У підсумку отримують надзвичайно м’яке і духм’яне м'ясо. Втім, страва, як стверджують кухарі, доволі «важка» для шлунку. А тому її пропонують споживати із традиційною угорською горілкою – «палінкою», яка настоюється на 77 сортах вишень.

«Побувати на такому заході – унікальна можливість. Вразили масштаби і організація фестивалю. Усе було на найвищому рівні: і приготування справ, і зустрічі делегацій, і умови побуту. Ми не тільки бачили як готується традиційний угорський гуляш, але й варили його самі. Також мали змогу поспілкуватися із колегами з різних країн світу і привезли з собою багато нових цікавих рецептів. Досвід, який отримали за ці декілька днів в Угорщині, - безцінний,» , - розповідає су-шеф «Лейбової гори» Віктор Тригуб'як.

Також в рамках проведення фестивалю баранини відбулося багато зустрічей та цікавих знайомств представників «Лейбової гори» з угорцями. Зокрема, нашу делегацію приймав мер міста Карцаг Добош Ласло, який розповів про їхнє містечко та сам фестиваль. Також відбулася зустріч із міністром аграрної політики республіки Угорщина Фозекошом Шандором.

Прикарпатці відзначають щирість і гостинність угорців. Кажуть, що українцям є чого вчитися у своїх сусідів і радять при нагоді кожному відвідати таке свято, перейнятися колоритом і духом країни із тисячолітніми традиціями кулінарної справи.

Су-шеф «Лейбової гори» Віктор Тригуб'як готує гуляш